16 filari Nero d’Avola Sicilia DOC bio

PROFUMO / GUSTO

Al naso si percepiscono frutti rossi, note speziate di rosmarino, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante, equilibrato con grande struttura.

ABBINAMENTI

Ideale l’abbinamento con carne rossa grigliata, primi di pasta al ragù.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino. Al naso si percepiscono frutti rossi, note speziate di rosmarino, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante, equilibrato con grande struttura. Il “16 filari” nasce esclusivamente da uve Nero d’Avola in purezza raccolte manualmente, nelle prime ore del mattino, in piccole cassette da 8 kg; la vinificazione, in regime biologico, prevede la fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 23 °C, una macerazione di 10-12 giorni con rimontaggi manuali successivi, e una fermentazione malolattica con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio. Dopo la svinatura, segue un affinamento per 8 mesi in tonneau di rovere francese e di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.