Amarone della Valpolicella Classico DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso esprime i classici sentori di ciliegia e prugna maturi, insieme ad aromi di liquirizia e spezie. Al palato è elegante e potente , con una lunghissima persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto per primi piatti a base di tartufo, brasati, stracotti e selvaggina , formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino. Al naso esprime i classici sentori di ciliegia e prugna maturi, insieme ad aromi di liquirizia e spezie. Al palato è elegante e potente , con una lunghissima persistenza. L'”Amarone della Valpolicella Classico” nasce da uve di Corvina (55%), Rondinella (25%), Cabernet (15%) e [Nebbiolo Croatina Sangiovese] (5%) raccolte manualmente in cassette di legno dalla metà di settembre; dopo l’appassimento su appositi graticci delle uve, la vinificazione prevede la fermentazione per circa 45 giorni con lieviti indigeni e l’affinamento in botti medio/piccole di rovere di Slavonia per circa 7 anni prima dell’imbottigliamento.