Amarone Della Valpolicella DOCG
Esaurito
€60,00
Colore: Rosso
Regione: VENETO
Vitigno: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Cantina: ALLEGRINI
Denominazione: DOCG
Annata: 2015
Gradazione: 15.5%
Formato: cl 75
Temp. di servizio: 18-20°C
Esaurito
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PROFUMO / GUSTO
Note di frutta rossa matura sottospirito e leggere speziature. Pieno e avvolgente, caldo e morbido.
ABBINAMENTI
Abbinato a piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
DESCRIZIONE
Rubino molto scuro, al naso esprime note di fiori passiti e di frutta rossa in confettura. Tracce di china, vaniglia, pepe nero e cacao aprono ad un assaggio strutturato e vigoroso, morbido e vellutato. Chiude su note balsamiche di grande fascino e persistenza. L'”Amarone della Valpolicella Classico” è prodotto da uvaggi di corvina (80%), rondinella (15%), oseleta (5%) raccolte manualmente nella terza settimana di settembre; appassimento naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%. La pigiatura e diraspatura delle uve è effettuata durante la prima quindicina di gennaio. La fermentazione è in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri; l’affinamento si realizza con una maturazione in legno per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi.
