Amarone Della Valpolicella DOCG

PROFUMO / GUSTO

Aromi di ciliegia matura, quasi sotto spirito, caffé e cacao. Morbido e avvolgente, sapido e caldo.

ABBINAMENTI

Per le sue caratteristiche, è un vino da meditazione, da bersi da solo. Consigliato con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Color rubino intenso, apre a sensazioni di marasca, prugna e pepe nero, vegetale di sottobosco, cioccolato, tabacco e rabarbaro. Potente all’assaggio, caldo e di grande morbidezza, con tannini vigorosi ma ben bilanciati e lungo finale balsamico. L'”Amarone della Valpolicella Classico” è prodotto da uvaggi di corvina (80%), rondinella (10%), oseleta e croatina (10%) raccolte manualmente tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve, dopo un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette per il migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. L’affinamento finale è in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.