AMBRUCO Pallagrello Nero IGT

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi balsamici di piccoli frutti di bosco, more, mirtilli e pepe verde. In bocca è armonico, strutturato, con tannini equilibrati e con finale di gusto speziato e di lunghissima persistenza.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a primi piatti strutturati e secondi di carne rossa.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino carico. Al naso aromi balsamici di piccoli frutti di bosco, more, mirtilli e pepe verde. In bocca è armonico, strutturato, con tannini equilibrati e con finale di gusto speziato e di lunghissima persistenza. L'”Ambruco Pallagrello Nero” nasce da uva pallagrello in purezza. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente. La vinificazione prevede macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata a circa a 25°C con successivi rimontaggi per circa 8-15 giorni; dopo la fermentazione malolattica, ancora in acciaio, la maturazione è in barriques per circa 12 mesi. Segue un ulteriore affinamento di circa 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.