Anthilia DOC

PROFUMO / GUSTO

Profumi di frutta a polpa bianca, pera e pesca bianca, ed un leggero aroma agrumato, di pompelmo. Al gusto è fresco, di buona complessità, caratterizzato da una traccia minerale e da un bel finale.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con pesce affumicato e crostacei. Ideale in abbinamento a primi piatti al forno e insalata Caesar.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino. Aromi con sentori fruttati di pera, pesca bianca e pompelmo. Al gusto appare complesso e strutturato, con una buona mineralità. Il “Sicilia Anthilia” nasce da uve catarratto e altri vitigni. E’ prodotto in prevalenza con uve catarratto insieme a uve di altri vitigni autoctoni, raccolte e selezionate manualmente nella prima decade di settembre. Fermentazione in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-16°C e affinamento di 2 mesi ancora in acciaio più 2 mesi in bottiglia.