Basilisco Aglianico Del Vulture DOCG

PROFUMO / GUSTO

Ricco e complesso, di macchia mediterranea, paprica, uvaspina, salvia e altre spezie. Strutturato e profondo, di buona freschezza e grande mineralità.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, è ideale per accompagnare grandi preparazioni di carne, in particolar modo arrosti e brasati.

DESCRIZIONE

Alla vista è di colore rosso rubino profondo e intenso. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso presenta note balsamiche ben pronunciate, impreziosite da sentori di frutti di bosco, violetta, caffè tostato, catrame e liquirizia. In bocca è denso, di gran corpo, con un tannino astringente e una spiccata acidità. Chiude con un finale persistente. La Cantina Basilisco coltiva 25 ettari alle pendici dell’antico vulcano del Vulture. L’etichetta Basilisco nasce in una parcella particolarmente vocata, di soli 4 ettari in località Barile, con esposizione sud sud-est a un’altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Le vigne sono allevate prevalentemente a guyot su terreni di composizione tufaceo-argillosa. La fermentazione avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce per un periodo di 25/30 giorni. Dopo la svinatura, l’Aglianico riposa per 12-15 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio e completa l’affinamento con 12 mesi in bottiglia nelle storiche grotte di Barile, scavate nella roccia tufacea.