Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG

PROFUMO / GUSTO

Intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita. Armonico di grande struttura, gran corpo, caldo, sapido, tannini ed acidità in perfetto equilibrio, molto persistente.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, ben si abbina a grandi piatti di carne, in particolare alla brace. Ideale con ogni tipo di cacciagione. Interessante l’abbinamento con formaggi, in particolare pecorini, di media stagionatura.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino luminoso. L’olfatto regala profumi complessi di fiori viola, di frutta polposa a bacca scura, con un tocco di erbe aromatiche, zenzero e cannella, tabacco e lieve affumicatura. Il bouquet si evolve senza sosta, espandendosi minuto dopo minuto e regalando istanti di magia assoluta. Bocca minerale, intrisa di classe e spessore. Il “Brunello di Montalcino” nasce da uva Sangiovese grosso 100%. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente nella seconda metà di settembre; la vinificazione è in rosso a temperatura controllata per circa 15 giorni e la maturazione e per 3 anni in botti di rovere di Slavonia prima di affinarsi definitivamente in bottiglia per almeno 4 mesi.