Ca’ del Bosco Vintage Collection Franciacorta Satén Millesimato DOCG (Astucciato)

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi di agrumi, frutta bianca e ananas. Al palato è fresco, sapido e con ritorni di sapori di agrumi.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei in umido e al vapore. Buono con stuzzichini e torte salate.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo dorato chiaro con un perlage fine e persistente. Al naso aromi di agrumi, frutta bianca e ananas. Al palato è fresco, sapido e con ritorni di sapori di agrumi. Il “Vintage Collection Satén Millesimato” nasce da uve chardonnay (85%) e pinot bianco (15%); la vendemmia è manuale, a partire dalla seconda decade di agosto, con la raccolta delle uve in piccole cassette. La vinificazione prevede il lavaggio e l’idromassaggio dei grappoli in vasche di ammollo e asciugatura prima della pressatura; il mosto fiore viene fatto fermentare, sui propri lieviti, in piccole botti di rovere per solo 5 mesi e successivamente in un serbatoio di assemblaggio in acciaio per circa 4 anni. Il dégorgement è effettuato, con un sistema brevettato dalla Ca’ del Bosco, in assenza di ossigeno che evita ossidazioni e ulteriori aggiunte di solfiti; le bottiglie sono codificate in modo univoco per garantire la tracciabilità del prodotto.