Cabochon Fuoriserie N° 022 Franciacorta Brut DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso risulta armonioso, con richiami di cedro, eucalipto e note minerali. Al palato è caldo, profondo, avvolgente, con un finale di gusto minerale.

ABBINAMENTI

L’abbinamento ideale è con salumi, piatti a base di pesce caldi, formaggi freschi, tartare di pesce, sushi e sashimi.

DESCRIZIONE

Il colore è oro smagliante con perlage molto fine. Al naso risulta armonioso, con richiami di cedro, eucalipto e note minerali. Al palato è caldo, profondo, avvolgente, con un finale di gusto minerale. Il “Cabochon Fuoriserie N° 022” è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot nero (30%) selezionate e raccolte manualmente in cassette; la vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve selezionate per non oltre il 48% della resa, la fermentazione alcolica separata per vigna in botti di rovere da 250 lt nei mesi tra settembre e febbraio, una cuvée con il 20% di vino di riserva, rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e affinamento per almeno 36 mesi.