Cesco dell’Eremo IGP

PROFUMO / GUSTO

Al naso profumi floreali con note di frutta secca; al palato è sapido, corposo e con finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si abbina facilmente con piatti a base di pesce, crostacei e antipasti. Buono con i con piatti della tradizione mediterranea.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo oro. Al naso profumi floreali con note di frutta secca; al palato è sapido, corposo e con finale lungo e persistente. Il “Cesco dell’Eremo” è prodotto con uva falanghina del Taburno (100%); la vendemmia è manuale nella seconda e terza decade di ottobre. La vinificazione prevede una lieve macerazione prefermentativa prima della pressatura e una fermentazione per 30 giorni in botti di rovere; il definitivo affinamento è di circa 4 mesi sempre in botti di rovere.