Coda di Volpe DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso arrivano note di pesca bianca, mela e ananas. Al palato è strutturato, secco, con un finale di gusto minerale.

ABBINAMENTI

Ideale l’abbinamento con frutti di mare, pasti vegetariano, antipasti e spuntini.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso arrivano note di pesca bianca, mela e ananas. Al palato è strutturato, secco, con un finale di gusto minerale. Il “Coda di Volpe” di Michele Perillo nasce da uva Coda di Volpe in purezza da vignati ultracentenari; la vinificazione prevede l’uso di solo acciaio inox e una lunga permanenza sulle fecce fini. Segue un affinamento di almeno due anni prima dell’imbottigliamento.