Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso il profumo è molto caratteristico ed elegante con chiare note fruttate di mela e frutta a polpa bianca. Al palato è cremoso, con finale di gusto piacevolmente acidulo e fruttato che rimanda agli stessi sentori percepiti all’olfatto. Delicata nota minerale nel finale e buona persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto l’abbinamento con piatti di pesce al forno o grigliati, così come frutti di mare e carne bianca.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini e perlage fine e persistente. Al naso il profumo è molto caratteristico ed elegante con chiare note fruttate di mela e frutta a polpa bianca. Al palato è cremoso, con finale di gusto piacevolmente acidulo e fruttato che rimanda agli stessi sentori percepiti all’olfatto. Delicata nota minerale nel finale e buona persistenza. Il “Conegliano Valdobbiadene” Prosecco Superiore Extra Brut è un millesimato che nasce da uve Glera in purezza; la vendemmia è manuale e si svolge nel mese di settembre. Gli acini, una volta diraspati, vengono pressati sofficemente e il mosto è sottoposto a decantazione statica con fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. La presa di spuma, secondo il Metodo Martinotti, ha luogo durante la rifermentazione prevista per circa 90 giorni, in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata con fermenti selezionati; al termine di questo periodo segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima della messa in commercio.