Corte Del Lupo Curtefranca Bianco DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso si percepiscono aromi freschi di frutta tropicale, miele di acacia e agrumi con contorni minerali. Al palato è ricco, pulito, avvolgente e fresco, supportato da una piacevole vena sapida.

ABBINAMENTI

Ottimo l’abbinamento con risotti alle verdure, fritture di zucchini e acciughe, formaggi stagionati e stuzzichini.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino. Al naso si percepiscono aromi freschi di frutta tropicale, miele di acacia e agrumi con contorni minerali. Al palato è ricco, pulito, avvolgente e fresco, supportato da una piacevole vena sapida. Il “Corte del Lupo Bianco” nasce da uve Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%); la vendemmia è manuale, a partire dalla prima decade di settembre, con la raccolta delle uve in piccole cassette. La vinificazione prevede il lavaggio e l’idromassaggio dei grappoli in vasche di ammollo e asciugatura prima della pressatura; il mosto fiore viene vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere, già usate nell’anno precedente per lo chardonnay e per la restante parte in tini d’acciaio. Dopo 8 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica, si assemblano i prodotti e il vino ricavato segue poi un ulteriore affinamento di almeno 5 mesi in bottiglia.