Corte Del Lupo Curtefranca Rosso DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso si percepiscono aromi piccoli frutti rossi, more, amarena con note di vaniglia. Al palato è equilibrato, morbido con una piacevole vena sapida.

ABBINAMENTI

Ottimo l’abbinamento con risotti, piatti a base di carni e selvaggina; da provare con formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono aromi piccoli frutti rossi, more, amarena con note di vaniglia. Al palato è equilibrato, morbido con una piacevole vena sapida. Il “Corte del Lupo Rosso” nasce da uve Merlot (38%), Cabernet Sauvignon (33%), Cabernet Franc (22%) e Carménère (7%); la vendemmia è manuale, a partire dalla seconda decade di settembre, con la raccolta delle uve in piccole cassette. La vinificazione prevede il lavaggio e l’idromassaggio dei grappoli in vasche di ammollo e asciugatura prima della pressatura; il mosto fiore viene vinificato in piccole botti di rovere, dove fermenta per circa venti giorni sulle bucce, e, successivamente alla fermentazione malolattica, viene assemblato e affinato in legno e acciaio per circa 22 mesi. Segue poi un ulteriore stazionamento di almeno 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.