Corvo Bianco IGT

PROFUMO / GUSTO

Profumi di frutta fresca e agrumi, erbe aromatiche, sambuco e note marine. Al gusto è fresco, delicatamente sapido e con bel finale dai rimandi agrumati.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti a base di pesce come l’insalata di mare, gli spaghetti con le vongole o una frittura di paranza.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino brillante con netti riflessi verdognoli. Aromi intensi, fruttati e mediterranei. Al palato,fresco, brioso, morbidezza piacevole, armonico e di buon carattere. Il “Corvo Bianco” nasce da uve a bacca bianca autoctone. La vendemmia è dalla seconda alla quarta settimana di settembre. Vinificazione con pressatura molto soffice con presse orizzontali a membrana. Fermentazione a bassa temperatura intorno ai 17° C. Maturazione ed affinamento a temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale. L’affinamento avviene in bottiglia per due mesi a temperatura controllata.