Corvo Glicine Bianco IGT

PROFUMO / GUSTO

Profumo fruttato e fragrante con leggera nota aromatica. Sapore leggero, fresco, brioso, gradevolmente aromatico.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti, primi piatti, fritti di pesce e verdura.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino luminoso; profumo di biancospino e acacia, pesca bianca e agrumi, erba falciata e lavanda. Al gusto coerente e fresco, con discreta sapidità di fondo e persistenza citrina. Il “Corvo Glicine Bianco” nasce da uve glicine. La vendemmia è manuale (da fine Agosto alla terza settimana di Settembre). Vinificazione con pressatura soffice con presse orizzontali a membrana. La fermentazione è a bassa temperatura (16° C) con interruzione mediante il freddo per conservare l’aroma, qualche grammo di zucchero ed un moderato tenore alcolico. Maturazione ed affinamento a temperatura controllata sino a Gennaio. L’affinamento avviene in bottiglia per un mese a temperatura controllata.