Corvo Rosso IGT

PROFUMO / GUSTO

Profumo intenso, piacevole, complesso, fruttato di marasca e con note speziate. Al palato pieno, equilibrato, morbidezza piacevole, sapido, e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con la carne alla griglia, gli arrosti e i formaggi a media stagionatura.

DESCRIZIONE

Color rubino intenso, aromi di marasca e rabarbaro, liquirizia e grafite, rivela al palato grande struttura e tannini decisi, buon equilibrio e chiusura ammandorlata. Il “Corvo Rosso” nasce da uvaggio di nerello Mascalese, nero d’Avola e pignatello. La vendemmia è manuale, dalla seconda settimana di settembre alla prima di Ottobre. La fermentazione è tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6-8 giorni, pressatura soffice e fermentazione malolattica. Viene fatto maturare per almeno 10 mesi in grandi botti di nobile quercia e poi in tini in cemento vetrificato. L’affinamento avviene in bottiglia per 2 mesi a temperatura controllata.