Costasera Amarone classico DOCG

PROFUMO / GUSTO

Note di prugna e ciliegia cotta con tostatura di caffè. Equilibrato e rotondo, caldo, tannico e fruttato.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Rosso rubino il calice. Propone all’olfattiva un bel bouquet, ricco e complesso, composto da numerosi ricordi quali, frutti di bosco maturi, prugna cotta, ciliegia e fragola secche, tabacco, moka, noce moscata, liquirizia e chiodi di garofano. Sostenuto il sorso, connotato da una buona trama tannica e di lunga persistenza. Il “Costasera Amarone Classico” è prodotto da uve di corvina (70%), rondinella (25%), molinara (5%), raccolte, selezionate manualmente con massima cura ed attenzione, e vendemmiate a fine settembre. I grappoli sono stesi su apposite arelle di bambù che garantiscono una perfetta protezione all’umido. L’uva, lasciata a riposare nei fruttai per tutto l’inverno, appassisce perde circa il 40% del peso e acquista una grande complessità aromatica. Dopo la pigiatura soffice inizia il processo di fermentazione in botti di rovere di Slavonia e Allier per circa due anni; ha una capacità d’invecchiamento di 30-35 anni se conservato in maniera adeguata.