Cutizzi Greco di Tufo DOCG

PROFUMO / GUSTO

Ricco, con nette sensazioni di frutta fresca, dalla prugna verde alla pera bianca, con piacevoli note di erbe aromatiche. Piacevolmente fresco, con una spiccata nota minerale, bilanciata da morbide e delicate note balsamiche

ABBINAMENTI

Perfetto compagno di un risotto all’ortica o di un flan di verdure e besciamella, si accompagnerà altresì a primi e secondi piatti di mare, a fritture vegetali e a carni bianche delicate.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime tutta la tipicità varietale che spazia dalla prugna alla pera, sentori impreziositi da toni balsamici che ricordano la mentuccia. In bocca si percepisce acido con la spiccata mineralità del territorio affiancata a un corpo mai scontato. Finale, lungo ed appagante. Il “Cutizzi” Greco di Tufo appartiene alla linea Selezioni della Cantina Feudi di San Gregorio, una gamma di vini che vuole esprimere i migliori caratteri del fortunato connubio tra vitigno e territorio. Nasce da dall’idea di fondo di utilizzare solo le migliori uve di Greco coltivane nelle vigne di Santa Paolina, su terreni con suoli di pregiata matrice gessosa, che esprimono uve di grande finezza ed eleganza. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio, alla temperatura controllata di 16/18 °C. Il vino riposa poi, sempre in acciaio suoi propri lieviti, per circa 4/5 mesi, con periodici batonnage. Completa il suo affinamento con qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita.