Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso si percepiscono note di ribes, mirtilli, cacao e spezie aromatiche. Al palato è caldo, asciutto, forte con finale di gusto elegante.

ABBINAMENTI

L’abbinamento perfetto è con affettati e salumi, agnello, tagliata di manzo, pasta al sugo di carne, formaggi stagionati, stinco di maiale al forno, porchetta, tagliatelle ai funghi.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino profondo. Al naso si percepiscono note di ribes, mirtilli, cacao e spezie aromatiche. Al palato è caldo, asciutto, forte con finale di gusto elegante. Il”Don Anselmo” nasce esclusivamente da uva Aglianico del Vulture (100%) vendemmiata manualmente; la vinificazione prevede la fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio per 15-18 giorni a una temperatura di 25-28 °C con successivi rimontaggi, un affinamento per 24 mesi di cui al 50% in grandi botti di rovere di Slavonia e al 50% in barriques francesi di secondo passaggio, a cui segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia.