Drysack Solera Medium Sherry

PROFUMO / GUSTO

Aromi intensi di frutta secca e noci. Al palato è pieno, armonico, poco acido e leggermente dolce, persistente nel finale.

ABBINAMENTI

Può essere bevuto liscio o con ghiaccio, si abbina perfettamente con antipasti a base di prosciutto e formaggio e primi piatti.

DESCRIZIONE

Colore ambra brillante. Aromi intensi di frutta secca e noci. Al palato è pieno, armonico, poco acido e leggermente dolce, persistente nel finale. Il “Dry Sack Solera Medium” della Williams & Humbert è ottenuto da uve Palomino e Pedro Ximénez prodotte da vigneti nell’area di Jerez de la Frontera nella regione dell’Andalusia (ES). La fermentazione è a temperatura controllata di circa 28°C; questo punto si procede alla “mutizzazione”, con un distillato di vino che blocca tutte le fermentazioni in atto, e successivamente il prodotto viene lasciato maturare in botti di legno secondo il metodo Soleras (che prevede il travaso di parti dei vini prodotti nelle varie annate, a intervalli programmati, dalle botti che contengono quelli più “giovani” in quelle che contengono il vino “più vecchio” per completare l’affinamento voluto solo nell’ultima botte). Il “Dry Sack Solera Medium” ha una concentrazione di zuccheri di 28 g/l.