Es Salento Primitivo IGT

PROFUMO / GUSTO

Intenso, con sentori di frutti di bosco maturi, pepe, erbe balsamiche, liquirizia, cioccolato, legni nobili e spezie dolci. Vigoroso, potente, morbido e concentrato, di esuberante complessità aromatica, dotato di un’elegante freschezza.

ABBINAMENTI

Tagliata di carne alla brace e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Rosso rubino scuro, al naso esprime molteplici sensazioni e profumi. Sono note avvolgenti, che richiamano frutta matura, anche in confettura, e spezie orientali. Mirto, ciliegie, prugne, cacao, vaniglia e caffè. Una traccia sgrumata apre poi ad un assaggio intenso, pieno, generoso, il cui soffio alcolico è perfettamente bilanciato da un’acidità ben definita e da un’insospettabile freschezza. Lunghissimo, morbido, chiude con un finale che torna prepotentemente sul frutto. L'”ES PRIMITIVO DI MANDURIA” nasce da uve primitivo. Dopo un’attenta selezione dei grappoli, raccolti con un leggero appassimento in pianta, è vinificato in acciaio e lasciato maturare per nove mesi in barrique di primo e secondo passaggio.