Fancello DOP

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi di frutti mediterranei rossi come ciliegia e marasca. In bocca è morbido, sapido e con una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino scuro con riflessi violacei. Al naso aromi di frutti mediterranei rossi come ciliegia e marasca. In bocca è morbido, sapido e con una buona persistenza. Il “Fancello” nasce da uvaggio di Nero d’Avola con un mix di vitigni autoctoni coltivato in regime biologico. La vendemmia è manuale a partire da settembre; la vinificazione prevede una macerazione dell’uva per una settimana con rimontaggi giornalieri prima della definitiva fermentazione in acciaio. Per l’affinamento finale, di circa 12 mesi, è prevista l’ulteriore maturazione in bottiglia per un minimo 6 mesi.