Fiano di Avellino DOCG

PROFUMO / GUSTO

Fumé, di incenso, frutta a polpa bianca ed esotica, agrumi, erbe di campo e mandorla su uno sfondo minerale. Lussureggiante, profondo, dinamico, pulito, di grandissima energia, avvolgente e freschissimo.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con gli affettati, pizza e pasta.

DESCRIZIONE

Il vino si presenta fresco, ancora frutatto, con quale lampo fumè. Ma quello che davvero ci colpisce è la precisione al naso, con buone note agrumate, come al palato, la fantastica energia che riesce a sprigionare, l’allungo finale che ne fa un piccolo grande capolavoro. Questo Fiano di Avellino nasce da vigneti coltivati con il sistema del guyot. La vendemmia inizia verso la fine di Ottobre e i grappoli vengono selezionati con cura e attenzione. Dopo la diraspatura gli acini si avviano alla pressatura e il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox a una temperatura controllata, per poi rimanere, sempre in acciaio, a maturare 12 mesi sui lieviti. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato e commercializzato.