Garrisa Salento Susumaniello IGT

PROFUMO / GUSTO

Al naso rivela un bouquet eterogeneo, sia fruttato, con note di lampone, ciliegia e marasca, sia più evoluto e complesso, con sentori di liqurizia, rabarbaro, cuoio. Di buona polpa, in bocca è morbido, elegante, equilibrato, con un tannino setoso e un finale lungo con cenni di freschezza.

ABBINAMENTI

Da accompagnare a pasta al sugo, carni arrosto e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Rosso rubino con riflessi violetti. Dal profumo di aromi di frutta a bacca rossa come lampone, ciliegia marasca e cassis a cui seguono liquirizia, rabarbaro e cuoio, sapore morbido e di buona grassezza, elegante ed equilibrato con tannini completamente integrati. Il “Garrisa Susumaniello Salento” nasce dal susumaniello da un vitigno a bacca rossa autoctono della regione Puglia. La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene con fermentazione in serbatoi di acciaio ad una temperatura tra i 22°C e i 28°C, macerazione 7 giorni in serbatoi di acciaio. L’affinamento è di 6 mesi in barrique di legno francese da 225 litri, 3 mesi in bottiglia.