Giallo d’Arles DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso sentori di frutta bianca, pesca e albicocca; al gusto è fresco, di buona struttura, raffinato e con finale di lunga persistenza.

ABBINAMENTI

Si abbina facilmente con piatti a base di pesce. Buono con uova e torte salate.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo dorato intenso. Al naso sentori di frutta bianca, pesca e albicocca; al gusto è fresco, di buona struttura, raffinato e con finale di lunga persistenza. Il “Giallo d’Arles” nasce esclusivamente da uva greco di tufo (100%); la vendemmia è manuale nella seconda decade di ottobre. Dopo la pressatura dei grappoli interi e la decantazione naturale, la fermentazione avviene per il 70% in acciaio e la parte rimanente in botti di rovere nuovo; segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per 8 mesi prima di essere commercializzato.