Gioviano Irpinia Aglianico DOP

PROFUMO / GUSTO

Intensi sentori fruttati e speziati con note di frutta matura, cuoio, pelle e liquirizia. Intenso, avvolgente, equilibrato e persistente.

ABBINAMENTI

Si abbina con pasta e risotto sugo di carne, carne arrosto-grigliata e selvaggina.

DESCRIZIONE

Dal colore rosso rubino è un vino davvero interessante che ci regala note di frutti neri e spezie con richiami balsamici, tabacco e cuoio. Avvolgente, caldo, un rosso quotidiano davvero di grande spessore. L’uva è lasciata a macerare per 20 giorni a temperatura non controllata e pressatura con pressa pneumatica, prima di lasciarlo affinare in botti di acciaio per circa 6 mesi su feccia fine e di rovere di Slavonia per 18 mesi e 12 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione nessuna aggiunta di solfiti consentendogli poi di stabilizzarsi per un ulteriore anno in bottiglia.