GIUNCO Vermentino di Sardegna DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso ricorda il profumo di fiori bianchi, mango e pesca. Al palato è leggero, equilibrato, fresco con un finale sapido.

ABBINAMENTI

Ottimo l’accompagnamento con piatti a base di pesce in umido, fritture di pesce, spaghetti con moscardini, risotti e zuppe di pesce.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso ricorda il profumo di fiori bianchi, mango e pesca. Al palato è leggero, equilibrato, fresco con un finale sapido. Il”GIUNCO” nasce esclusivamente da uva Vermentino di Sardegna in purezza vendemmiata manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; la vinificazione prevede il raffreddamento delle uve a 10 °C prima della diraspatura e della pressatura soffice. Il mosto viene, quindi, fatto decantare a freddo per due giorni e avviato poi alla fermentazione a temperatura controllata di 15-18 °C; il prodotto ottenuto resta sulle fecce fini per circa 4 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 1 mese prima della commercializzazione.