Grande Cuvée Pinot Bianco Brut

PROFUMO / GUSTO

Al naso è fresco, fruttato, lievemente aromatico, con sentori di lievito molto equilibrati. Al gusto si presenta secco, vivace, pieno e con buona persistenza.

ABBINAMENTI

Ideale l’abbinamento con affettati e salumi, crostacei, antipasti di pesce al vapore, formaggi freschi.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino tenue, perlage fine e persistente. Al naso è fresco, fruttato, lievemente aromatico, con sentori di lievito molto equilibrati. Al gusto si presenta secco, vivace, pieno e con buona persistenza. La “Grande Cuvée Pinot Bianco Brut” è ottenuto da uva Pinot Bianco selezionata e raccolta dalla fine di agosto alla metà del mese di settembre; per la spumantizzazione con Metodo Charmat, la vinificazione, in bianco, prevede la pressatura soffice delle uve e la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16-18 °C. Nella primavera successiva al vino base è aggiunto il “liqueur de tirage” a cui segue la seconda fermentazione in autoclave, a temperatura controllata di 11-12 °C, per almeno 6 mesi prima della sboccatura e la messa in commercio.