Il Repertorio Aglianico Del Vulture DOC

PROFUMO / GUSTO

Aromi di ribes e rosa canina, con note calde di legno. Caldo e tannico con piacevole finale salino.

ABBINAMENTI

Primi piatti anche di pasta all’uovo con ragù magro di maiale o di vitello. Ottimo se accompagnato con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Aromi di ribes e rosa canina, con note calde di legno. Caldo e tannico con piacevole finale salino. Il Repertorio è il simbolo emblematico di questa passione che lega Cantine del Notaio alle terre vulcaniche della Basilicata attraverso la potenza espressiva dell’Aglianico del Vulture: vigne con più di cento anni, un microclima dalle perfette condizioni per la maturazione delle uve e una predilezione per le tecniche colturali biologiche e biodinamiche sono la premessa fondamentale per questo prodotto dalla grande intensità aromatica e dal gusto equilibratissimo. Altamente scenografica è la fase di affinamento, svolta per 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, poste all’interno di cave di tufo vulcanico in grado di fornire per natura condizioni ottimali di temperatura, umidità e ventilazione.