Il Seggio Bolgheri DOC

PROFUMO / GUSTO

Profumi di note fruttate di fragoline di bosco e ribes, sfumature speziate e minerali. Al gusto è armonico e rotondo, con un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con carni rosse alla griglia, salumi e risotti.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino intenso e luminoso. Profumi di note fruttate di fragoline di bosco e ribes, sfumature speziate e minerali. Al gusto è armonico e rotondo, con un finale lungo e persistente. “Il Seggio” nasce da uvaggi di merlot (40%), cabernet sauvignon (30%), cabernet franc (20%), petit verdot (10%). Le uve sono raccolte e selezionate manualmente; la vinificazione dopo la diraspatura, e la pressatura soffice con parziale rottura degli acini, prevede la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 28-30°C per 12 giorni. Fermentazione malolattica svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre; l’affinamento prevede, poi, 15 mesi in barriques di rovere francese (Allier) in parte nuove e in parte di secondo passaggio.