Insolia IGT

PROFUMO / GUSTO

Note di biancospino, di agrumi e di frutta esotica. Al gusto è fresco, deciso, equilibrato, caratterizzato da una buona acidità e da un finale di media persistenza.

ABBINAMENTI

Come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti a base di pesce. Ottimo su insalate, focacce, pizze.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino. Profumi e aromi di ananas, frutta tropicale e agrumi. Al palato spiccano acidità e sapidità, rispecchiando le caratteristiche della zona vinicola da cui proviene. L'”Insolia” nasce esclusivamente da uve insolia. La vendemmia è manuale nella prima decade di settembre. Dopo una macerazione a freddo ad 8°C per circa 12 ore e pressatura soffice, decantazione e fermentazione a freddo in vasche di acciaio a temperature controllate. Affinamento sulle fecce fini per 4 mesi e successivamente in vetro prima di essere commercializzato.