Biancolella DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso intensi sentori di frutti gialli, accompagnati da eleganti cenni floreali. In bocca è fresco e leggermente sapido, con un gradevole finale di cannella.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e formaggi delicati.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino verdognolo. Al naso intensi sentori di frutti gialli, accompagnati da eleganti cenni floreali. In bocca è fresco, leggermente sapido con un gradevole finale. Il “Biancolella” è prodotto con uva biancolella (100%); le cantine Antonio Mazzella, fondate dal padre Nicola nel 1940, si trovano sul versante Sud-Est dell’isola di Ischia (Na) tra i 200-400 metri sul livello del mare, e sono raggiungibili solo a piedi per mezzo di antichi sentieri. Il costante e severo impegno della famiglia Mazzella ha reso queste aree, aride e impervie, fiorenti e produttive. La raccolta, la diraspatura e la pressatura dell’uva sono manuali, dopo le quali il mosto viene posto a maturare in antiche cantine scavate nella roccia tufacea; la vinificazione avviene a temperatura controllata tra 16-18 °C con un riposo in acciaio di qualche mese prima dell’imbottigliamento.