Janare Linea Cru Cantari Aglianico Riserva DOP

PROFUMO / GUSTO

I profumi sono intensi, di frutta matura, vaniglia dolce e spezie e ricorrono al palato dove si sposano con una struttura potente e tannini setosi.

ABBINAMENTI

Si abbina con salumi, primi piatti saporiti, carne in umido, selvaggina, formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Massima espressione dell’aglianico, non delude e intriga con sensazioni vivide e prolungate, che si evolvono nel corso della lunga vita di questo vino. I profumi sono intensi, di frutta matura, vaniglia dolce e spezie e ricorrono al palato dove si sposano con una struttura potente e tannini setosi. La vendemmia è svolta nel periodo compreso tra il 10 ed il 17 Ottobre. Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. Questo evita le piccole fermentazioni spontanee che possono alterare gli aromi. Segue pressatura soffice e conseguente macerazione sulle bucce in acciaio per 22 giorni con pochi rimontaggi giornalieri a temperatura controllata. Segue affinamento in botti di rovere per 12 mesi e in bottiglia per alcuni mesi.