Janare Linea Cru Pietralata Greco DOP

PROFUMO / GUSTO

Fruttato ed espressivo, con note di fiori e frutta gialla, miele ed erbe aromatiche. Fresco, sapido, minerale, snello e slanciato, di buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si abbina ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di pesce, ostriche, aragoste e crostacei, ottimo con mozzarella di bufala e parmigiana di melanzane.

DESCRIZIONE

Intenso colore giallo paglierino, fragranza contraddistinta da toni fruttati e da spiccata intensità e persistenza. Sensazioni di acidità e sapidità incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. Lo “Janare Pietralata” nasce da uve Greco in purezza, allevate con il sistema a guyot all’interno di terreni calcarei e argillosi, situati a 300-400 metri sul livello del mare, all’interno del Sannio Beneventano. Gli acini, dopo la diraspatura, vengono sottoposti a una breve criomacerazione, per poi venire pressati sofficemente. Il mosto che si ottiene fermenta in contenitori d’acciaio inox. Si procede quindi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a stabilizzarsi in acciaio per qualche mese, sino a quando si iniziano le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.