Janare Linea Cru Senete Falanghina del Sannio DOP

PROFUMO / GUSTO

Ricco e intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta gialla, fieno ed erbe aromatiche. Piacevole e immediato, di grande freschezza e mineralità, con lungo finale ammandorlato.

ABBINAMENTI

Si abbina ad antipasti delicati, gnocchi al pomodoro, pasta e zucchine, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce e di carni, caprese con mozzarella di bufala, crostacei, piatti a base di pesce, ottima con parmigiana di zucchine.

DESCRIZIONE

Vino dal colore giallo paglierino con un caratteristico profumo fruttato e di notevole intensità. Ha sensazioni di acidità e sapidità che incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. I vigneti da cui nasce la Senete Janare Falanghina sono allevate a guyot e radicate su terreni calcarei argillosi a 300/400 metri di altitudine. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre, in fase di completa maturazione, e portate subito in cantina, dove vengono sottoposte ad una macerazione a freddo che contribuisce all’intensità e alla ricchezza dello spettro aromatico. Segue la pressatura soffice e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura controllata di 13°C. Alcuni mesi di affinamento in acciaio completano il processo produttivo e il vino viene imbottigliato nel mese di marzo successivo alla vendemmia.