Janare Linea Alfabeto Coda di Volpe DOP

PROFUMO / GUSTO

Profumo floreale di notevole intensità. Sensazioni di freschezza incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole.

ABBINAMENTI

Si abbina ai primi piatti con sughi di pesce delicati e risotti di mare ma anche alle paste con ortaggi tipiche della tradizione contadina secondo la stagione e la fantasia. Per i secondi carni bianche, crostacei, pesci in guazzetto.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso regala belle note fruttate e floreali di particolare incisività. Al palato è fresco, caratterizzato da una certa sapidità e da una più incisiva acidità prima di un finale di grande pulizia gustativa. Lo “Janare Linea Alfabeto Coda di Volpe” nasce da uva Coda di Volpe (100%); la vinificazione prevede la vendemmia nella seconda metà di settembre, una fermentazione completamente svolta in acciaio inox a 13-15 °C per circa 15 giorni e un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.