Janare Linea Alfabeto Fiano DOP

PROFUMO / GUSTO

Floreale, immediato e delicato, di fiori di campo, agrumi, frutta bianca e leggere erbe aromatiche. Morbido, fresco, agile, snello, piacevolmente sapido e berverino.

ABBINAMENTI

Come aperitivo, si abbina a primi piatti di pesce e in particolare a crostacei, a formaggi non stagionati, a carni bianche.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso regala un caratteristico profumo floreale e fruttato che ricorda la mela e la pera. Al palato è fresco, caratterizzato da una piacevole spalla acida e da una certa sapidità prima di una chiusura lievemente ammandorlata. Lo “Janare Linea Alfabeto Fiano” nasce da uva Fiano (100%); la vinificazione prevede la vendemmia dalla fine di agosto alla metà di settembre, brevi criomacerazioni a una temperatura di 10 °C, una fermentazione in acciaio inox a 13-15 °C per circa 20 giorni e un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.