Kalimera DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso intenso il sentore di agrumi, frutta gialla e erbe aromatiche nel finale. Il gusto si presenta fresco, sapido e intenso con una buona persistenza al palato.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con crostacei, frutti di mare e pesce; ottimo con carni bianche di maiale e coniglio, nonchè con la mozzarella.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino attraversato da leggere striature dorate. Al naso intenso il sentore di agrumi, frutta gialla e erbe aromatiche nel finale. Il gusto si presenta fresco, sapido ed intenso con una buona persistenza al palato. Il “Kalimera” «Ischia Doc Biancolella» è realizzato con uve in purezza di biancolella, varietà autoctona dell’isola di Ischia. La vendemmia si effettua verso la fine del mese di Ottobre, e il mosto ottenuto dalla pressatura gentile degli acini fermenta in vasche di cemento, dove il vino rimane per l’affinamento qualche mese. Dopo questo periodo il vino viene imbottigliato due mesi in vetro prima dell’immissione in commercio.