Merlot DOC

PROFUMO / GUSTO

Profumo speziato e di frutta rossa che porta ad un gusto pieno, rotondo e ampiamente avvolgente, con tannini fruttati, vellutati e molto eleganti.

ABBINAMENTI

Affettati e salumi, formaggi di media stagionatura, pasta all’amatriciana, speck.

DESCRIZIONE

Alla vista, il vino si presenta rosso rubino profondo. Il naso regala aromi intensi di frutta rossa e di spezie. In bocca, il vino si distende con corpo pieno e tannini morbidi, avvolgendo il palato con eleganza su note fruttate. Finale armonico e persistente. Il merlot DOC Tramin è vinificato con uve merlot pure al 100%, allevate su terreni calcarei di conformazione argillosa. La resa per ettaro è di circa 70 ettolitri. Il processo di vinificazione, a partire dalle uve diraspate e fermentate a temperatura controllata che mai supera i 28° C sono disposte in contenitori di acciaio inox. Poi a fermentazione ultimata, l’affinamento si svolge in fusti di varia capacità dove è avvenuta solo parzialmente la fermentazione malolattica che si protrae per almeno 6 mesi.