Mosnel 1836 Franciacorta Brut Satèn Milesimato DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso risulta armonico, avvolgante, con note di fiori bianchi. Al palato è elegante, pieno, sapido, con un finale di gusto fresco e minerale.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, per accompagnare aAntipasti di pesce al vapore, antipasti caldi di pesce, spaghetti alle vongole, pesce alla griglia, cozze e formaggi freschi.

DESCRIZIONE

Il colore è oro lucente dal perlage fitto e cremoso. Al naso risulta armonico, avvolgante, con note di fiori bianchi. Al palato è elegante, pieno, sapido, con un finale di gusto fresco e minerale. Il “Satèn” è ottenuto da uva Chardonnay in purezza selezionata e raccolta manualmente in cassette dal 10 al 17 del mese di agosto; la vinificazione, in bianco, prevede la pressatura pneumatica delle uve, una decantazione di 12 ore a 15 °C prima dell’aggiunta dei lieviti selezionati, la fermentazione alcolica e malolattica in parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e in parte in barrique, l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio nella primavera successiva e l’imbottigliamento con tappo corona; le bottiglie coricate in catasta per almeno 36 mesi, per la presa di spuma, sono successivamente, sboccate e dosate, rimbottigliate con tappo a fungo e gabbietta e stazionano, per l’ulteriore affinamento del prodotto, ancora per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.