Nero d’Avola DOC

PROFUMO / GUSTO

Note di ciliegia, di mora, di viola. Al gusto è secco, equilibrato, chiusura appena ammandorlata, di media persistenza.

ABBINAMENTI

Si abbina a primi di pasta e a secondi di carne, anche arrosto.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino scuro. Intensi profumi e aromi fruttati, note di ciliegia e lampone. Al gusto è caldo e pieno, con una lieve componente tannica ed un finale di gradevole persistenza. Il”Nero d’Avola” nasce esclusivamente da uve nero d’Avola. La vendemmia è manuale nella prima decade di settembre. Dopo una macerazione a freddo ad 10°C per circa 2 giorni, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi e affinamento finale in bottiglia.