Nucillo Crù Vesuvio ‘e curti cl 70

COLORE / PROFUMO / GUSTO

Il “Nucillo” ha un colore marrone tonaca di monaco. Al naso presenta aromi netti di noci e cannella; al palato è tondo, giusto l’equilibrio tra alcol e zucchero e con un deciso sapore di noci moscate, cannella. Finale intenso di noce e chiodi di garofano.

DESCRIZIONE

Il marchio “‘e curti” proviene da un già noto e famoso ristorante del Comune di S.Anastasia (Na) che nasce nella metà del novecento dallo spirito imprenditoriale di due fratelli nani, Luigi e Antonio Ceriello, detti ‘e curti; il successo derivato dalla creatività dei fratelli, con la riscoperta di piatti dell’antica gastronomia Napoletana, fu tale che ancora oggi l’attività, tramandata a parenti dei Cerciello, è un punto di riferimento della gastronomia tipica Campana.

METODO DI PRODUZIONE

Il Nocino “Nucillo Crù Vesuvio” è realizzato con i malli delle noci, della qualità “Sorrento”, raccolti e selezionati a mano da piante in tutta la regione Campania; i malli, nel giorno della raccolta, a cavallo del 24 giugno, sono tagliati a mano in quattro parti e messi a macerare in alcool puro e aromi naturali in damigiane di vetro verde esposte al sole per circa 60 giorni. Successivamente, sempre manualmente, l’infuso, viene travasato e miscelato, in apposite vasche, ad uno sciroppo di zucchero ed acqua.