Otello Nero di Lambrusco IGT

PROFUMO / GUSTO

Profumi di viola, aromi freschi e fragranti di ribes, fragola, lampone e piccoli frutti di bosco. Il sorso è piacevole, con ricca morbidezza fruttata, sostenuta da una vivace acidità.

ABBINAMENTI

Si abbina con affettati e salumi, primi piatti con ragù di carne e carni bollite dal gusto delicato.

DESCRIZIONE

Vino frizzante dal colore rosso rubino con evidenti riflessi violacei, caratterizzato da un perlage fitto e persistente. Al naso emergono tutte le note fruttate tipiche del lambrusco maestri: fragole, more, lamponi. In bocca è abboccato, quasi dolce, sostenuto da una buona acidità e da un’insospettabile tannicità. Morbido, chiude con un leggero ritorno sul frutto per un finale di buona persistenza. L'”Otello Nero” nasce da uve lambrusco maestri. La vendemmia si svolge verso l’inizio di ottobre. Le uve subiscono un processo di macerazione a freddo a bassa temperatura per 5-7 giorni, in modo da estrarre tutti i profumi e le componenti aromatiche. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio inox, in modo da preservare intatto il caratteristico aroma fruttato delle uve.