PROFUMO / GUSTO
Al naso aromi intensi di frutti rossi piccoli, geranio, foglia di tabacco e note speziate. Al palato è strutturato, di corpo e con un finale piacevolmente tannico.
ABBINAMENTI
Ottimo l’abbinamento con piatti a base di carni rosse e selvaggina in umido, arrosto e grigliata; da provare con formaggi stagionati.
DESCRIZIONE
Il colore è rosso lampone intenso. Al naso aromi intensi di frutti rossi piccoli, geranio, foglia di tabacco e note speziate. Al palato è strutturato, di corpo e con un finale piacevolmente tannico. Il “Pinot Noir” nasce da uva Pinot Nero in purezza raccolta manualmente in cassette nella metà del mese di settembre; la vinificazione prevede una macerazione a freddo prefermentativa, una fermentazione alcolica per circa 10 giorni, una fermentazione malolattica con lieviti indigeni a cui segue una maturazione, in barriques e botti grandi, per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
