Paxmentis Syrah IGP

PROFUMO / GUSTO

Profumo di violetta e ribes, note di liquirizia e pepe nero. In bocca è pieno con tannini armonici e ben integrati. Finale piacevolmente tostato e speziato.

ABBINAMENTI

Spaghetti alla Norma, formaggi semi stagionati, carni alla griglia, agnello al forno.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo intenso di frutti rossi maturi, di confettura con sfumature speziate e balsamiche. In bocca è denso ed ampio con tannini armonici e ben integrati. Il finale è piacevolmente tostato e speziato. Il “Paxmentis Syrah” nasce da uva syrah. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente a perfetta maturazione e trasferite in fruttaia dove rimangono per circa 20/30 giorni per l’appassimento e la disidratazione naturale. Dopo la diraspatura e la pigiatura sono fatte fermentare a temperatura controllata per circa 15-20 gg. Affinatura finale per 12 mesi in barrique di rovere francese.