Per’e palummo DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso intensi sentori di frutta rossa, accompagnati da note di violetta; in bocca è asciutto, leggermente tannico e lungo finale.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a piatti a base di carni, selvaggina e con formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rubino intenso. Al naso intensi sentori di frutta rossa, accompagnati da note di violetta; in bocca è asciutto, leggermente tannico e lungo finale. Il “Per’e palummo” è prodotto con uva piedirosso (100%); le cantine Antonio Mazzella, fondate dal padre Nicola nel 1940, si trovano sul versante Nord-Est dell’isola di Ischia (Na) in zona Grotta di Terra e Monte Barano tra i 300-500 metri sul livello del mare, e sono raggiungibili solo a piedi per mezzo di antichi sentieri. Il costante e severo impegno della famiglia Mazzella ha reso queste aree, aride e impervie, fiorenti e produttive. La raccolta, la diraspatura e la pressatura dell’uva sono manuali, dopo le quali il mosto viene posto a macerare sulle bucce per 3-5 giorni; la vinificazione avviene a temperatura controllata con un riposo in acciaio per cinque mesi prima dell’imbottigliamento.