Piano di Montevergine Taurasi DOCG

PROFUMO / GUSTO

Pieno, balsamico e speziato, di mora, prugna, amarena, erbe aromatiche e cioccolato fondente. Morbido, caldo, equilibrato, sapido, dal tannino ampio e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare agnello al forno e alla brace, è ideale in abbinamento con selvaggina e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

È caratterizzato da un colore rosso rubino carico. Al naso si apre con un complesso e fruttato bouquet di mora, prugna e amarena, arricchito con note balsamiche e speziate. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con tannini suadenti ed eleganti, che accompagnano verso un finale minerale e persistente. Il “Piano di Montevergine” di Feudi di San Gregorio è un Taurasi Riserva che prende vita dall’utilizzo in purezza di una varietà a bacca rossa che trova nel territorio campano uno degli habitat più vocati, l’Aglianico. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, una volta giunte in cantina, fermentano alcoolicamente, macerando in serbatoi d’acciaio per un periodo di 3-4 settimane. Si prosegue poi con la fase di affinamento, che avviene prima per 18-24 mesi in barrique di rovere francese e botti dalla capacità di 50 ettolitri, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 24 mesi direttamente in vetro.