Piedirosso Campi Flegrei 2015 DOP

PROFUMO / GUSTO

Al naso ciliegia, macchia mediterranea e note affumicate. In bocca conserva un buon equilibrio, grazie alla sapidità del terreno lavico.

ABBINAMENTI

Da abbinare a carni rosse grigliate o arrosto e a formaggi piccanti.

DESCRIZIONE

Nel calice si presenta di un bellissimo rosso rubino acceso. La tavolozza olfattiva regala note floreali di geranio, di erbe selvatiche della macchia mediterranea, su un sottofondo maturo di frutti di bosco e ciliegia. Al palato è armonioso, denso d’aromi succosi, sostenuti da una tessitura tannica sottile ed elegante, che accompagna il sorso verso un finale fresco e di grande equilibrio gustativo. Il Piedirosso di Contrada Salandra è prodotto nella zona dei Campi Flegrei, in un’antica area d’origine vulcanica a nord di Napoli. Le vigne sono esposte a nord-ovest e sono coltivate su terreni vulcanici con un’alta percentuale di sabbia, che permette di piantare le viti a piede franco. Il sistema d’allevamento scelto per il Piedirosso è il Sylvoz con una densità d’impianto di circa 3000 ceppi per ettaro. La conduzione agronomica dei vigneti è fatta con utilizzo solo di zolfo e rame, senza uso di diserbanti. La fermentazione avviene in acciaio, con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino riposa per 18 mesi in vasca d’acciaio e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.